自然第1冊 20260702-04 錯題解析

題目

速食餐廳推出「植物肉漢堡」！植物肉又稱「未來肉」，由豌豆、小麥萃取的植物性蛋白質，添加椰子油、馬鈴薯澱粉等製成，富含膳食纖維及鐵質。為了模擬真肉味道，植物肉加工後，會有飽和脂肪與鈉含量偏高的問題。下列敘述何者錯誤？

(A) 植物性蛋白質是由光合作用產生的葡萄糖轉換而來　←　我選的
(B) 膳食纖維可增加飽足感並促進消化道蠕動
(C) 鐵質是血紅素的重要成分，有助紅血球形成
(D) 未來肉被消化後，鈉會在腎臟被吸收　←　正確答案（這句才是錯的）

我的答案：(A)誤以為蛋白質和光合作用無關

正確答案：(D)食物的養分在小腸吸收，不是腎臟

錯在哪裡

關鍵錯誤：把「腎臟會處理鈉」誤當成「腎臟會吸收食物中的鈉」。
腎臟確實和鈉有關——它負責把血液中多餘的鈉排到尿液裡，過程中也有「再吸收」這個名詞。但那是把已經濾出去的東西撿回血液，對象是血液，不是食物。

食物 →（消化）→ 養分 →（吸收）→ 血液，這一步的舞台永遠是小腸。鈉、葡萄糖、胺基酸、礦物質全部都在小腸進入血液。

另外一半的錯誤是：你選了 (A)，但 (A) 其實是對的—— 植物的蛋白質，碳骨架正是來自光合作用做出來的葡萄糖，再加上根吸收的含氮養分合成。

正確解法

Step 1　先確認題目問「錯誤」
這題問的是何者錯誤，所以要找的是那個唯一說錯的。 先在題目的「錯誤」兩個字上畫圈，避免判完四個選項後又選成「最正確的那個」。

Step 2　把植物做出蛋白質的路徑走一遍

陽光＋CO₂＋水→ 葡萄糖＋根吸收的含氮養分→ 植物性蛋白質

植物不能直接吸收蛋白質，它必須自己合成；而合成用的碳骨架就是光合作用做出來的葡萄糖。所以 (A) 正確。

Step 3　消化系統的器官分工表

器官	負責什麼	吸收養分？
口腔	咀嚼、唾液分解澱粉	否
胃	暫存、分解蛋白質	幾乎不吸收
小腸	完成消化＋吸收養分	是（主角）
大腸	吸收水分與部分礦物質	部分
腎臟	過濾血液、形成尿液	否（不是消化器官）

腎臟屬於泌尿系統，不屬於消化系統，它處理的對象是血液而不是食物。

Step 4　逐項判斷

✓(A) 正確。植物行光合作用產生葡萄糖，再結合含氮養分合成蛋白質。 你把這句誤判成錯的，是這題失分的直接原因。
✓(B) 正確。膳食纖維人體無法消化，體積大 → 增加飽足感；刺激腸壁 → 促進蠕動、預防便祕。
✓(C) 正確。鐵是血紅素的核心成分，缺鐵會造成貧血。
✗(D) 錯誤，這就是答案。 食物消化後的養分（含鈉）是在小腸被吸收進血液；腎臟做的是把血液中多餘的鈉排掉，方向剛好相反。

要記住的觀念

「吸收養分＝小腸」是不動如山的答案。 看到選項把吸收養分的工作交給胃、大腸、肝臟、腎臟，一律判錯。（大腸只吸收水分，這是唯一的例外要記牢。）
腎臟＝過濾血液、製造尿液，它不碰食物。 腎臟的「再吸收」是把已濾到腎小管的水分與葡萄糖撿回血液，和「吸收食物養分」是完全兩件事。
植物的蛋白質也是自己造的。 光合作用 → 葡萄糖 → 加上氮 → 蛋白質。「植物只會做醣類、不會做蛋白質」是常見的錯誤印象。
問「錯誤」的題目，四個選項都要判完。 你只要判到一個「看起來怪」的就停手，就會像這次一樣挑到其實正確的 (A)。 正確做法是四個都標 ○ ×，最後只留下一個 ×。
鈉吃太多的後果順便記：血壓上升、增加腎臟負擔。這也是題目特地提到「鈉含量偏高」的用意。

類題自我檢測

下列有關人體養分吸收與廢物排除的敘述，何者正確？
(A) 葡萄糖主要在胃中被吸收進入血液
(B) 大腸的主要功能是吸收食物中的蛋白質
(C) 小腸內壁有絨毛，可增加吸收養分的表面積
(D) 腎臟能將食物中多餘的水分直接排出體外

看解答

(C)。小腸內壁的皺褶與絨毛大幅增加表面積，是吸收效率的關鍵構造。
(A) 葡萄糖在小腸吸收。
(B) 大腸主要吸收水分，蛋白質早在小腸就被吸收完了。
(D) 腎臟處理的是血液中的水分，不是直接處理食物。

我的原始作答

這題是「找錯的題目卻只判了一半」的典型。 (A) 講到「光合作用產生葡萄糖」時你覺得跳太遠，就直接認定它錯—— 但真正明顯有問題的 (D)「腎臟吸收」你沒讀到。
問「錯誤」的題目，請一定四個選項都寫上 ○ ×，寫完再作答。 這個動作在你的錯題本裡已經可以救回好幾題了。

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